在快节奏的现代生活中，预包装食品已成为我们日常饮食的重要组成部分。从超市货架上的零食、饮料，到冷藏柜中的酸奶、速冻食品，这些预先包装好的食品为我们提供了便利。面对琳琅满目的选择，如何挑选出真正健康的食品？2027年3月16日，新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）将正式实施。这一新规对食品标签进行了全面升级，旨在帮助消费者更清晰、更科学地了解食品信息。本文将带您解读新标签通则的关键变化，并教您如何利用这些信息做出更健康的选择。

一、新标签通则的核心变化

新通则对预包装食品标签提出了更严格、更细致的要求，主要体现在以下几个方面：

1. 强制标示饱和脂肪和糖：过去，营养成分表主要关注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。新规要求必须标示饱和脂肪（酸）和糖的含量。这有助于消费者识别高糖、高饱和脂肪的食品，降低心血管疾病和肥胖风险。

1. “含量声称”更严格：对“低脂”“无糖”“高钙”等声称的阈值进行了调整，例如“无糖”指糖含量≤0.5g/100g（或100mL），避免误导。消费者需注意，声称“无糖”并不等于无能量。

1. 强制标示过敏原：新规要求对含麸质谷物、甲壳类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果等八大类致敏物质进行强制标示，通过在配料表中加粗或下划线等方式突出显示，保障过敏人群安全。

1. 禁止“零添加”等绝对化用语：新规明确规定，食品标签不得使用“零添加”“不添加”等词汇宣称，因为这类表述容易让消费者误解为更安全，实际上食品添加剂只要合规使用即安全。

1. 数字标签（二维码）的引入：鼓励企业通过二维码提供电子标签，包含更详细的营养信息、溯源地等，方便消费者扫码查询。

二、如何利用新标签选择健康食品

掌握新标签通则的要求后，我们可以在购物时采取以下步骤：

1. 看配料表：配料表按含量从高到低排列，排在首位的通常是主要原料。尽量选择配料表短、天然食材靠前的产品。注意识别隐藏的糖（如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜等）和盐（如钠、味精、各种酱料）。

1. 看营养成分表：重点关心中能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖和钠的NRV%（营养素参考值百分比）。对于需要控制体重或血糖的人群，应选择低糖、低饱和脂肪的产品。一般而言，每100g食品中糖≤5g为低糖，饱和脂肪≤1.5g为低饱和脂肪。

1. 看声称：警惕“零脂肪”“无蔗糖”等营销话术，核实其是否符合标准，并关注整体营养均衡。

1. 看过敏原信息：如有食物过敏史，务必检查配料表中突出的过敏原提示。

1. 看日期和储存条件：确保食品在保质期内，并按标签要求储存（如冷藏、避光）。

三、常见误区与建议

• 误区一：“零添加”更健康。食品添加剂的使用只要符合标准就是安全的，且许多食品若无添加剂反而易腐败变质。新规禁止“零添加”声称正是为了纠正这一误解。
• 误区二：低脂等于低热量。低脂食品可能添加了更多糖来改善口感，因此需综合比较营养成分表。
• 建议：优先选择新鲜、加工程度低的食物，预包装食品作为补充。购买时养成阅读标签的习惯，对比同类产品，选择更优选项。

预包装食品新标签通则的实施，为消费者提供了更透明、更科学的食品信息。学会解读标签，是健康饮食的重要一步。下次购物时，不妨多花几分钟，看看配料表和营养成分表，用知识为自己和家人的健康把关。记住，没有绝对“不健康”的食物，只有不健康的膳食模式。均衡、多样、适量，才是健康饮食的真谛。